【为什么要调整饮食】第三课：自然而不执着的饮食
2017-11-03 21:59
本疗法注重生机饮食，就是说尽量进食新鲜，不受化学品污染加工的食物，不进食含人工程序精制及干扰的食品，以最天然的方式进食五谷、粗粮、蔬菜、豆类、果仁类、菌类等食物。这些新鲜的食物对身体很有益，应每天进食。一些人他们都以进食保健产品为保持健康的方法，每天都吃三四种，有些人高达六七种保健产品。但在每天饮食中却不注重进食天然五谷、粗粮、蔬菜等。随便在快餐店吃了一顿饭，然后从袋里拿一些保健产品来作「补充」。这样的生活方式是不健康的，市面上的精制保健产品决不可以代替天然有益的食物。
当我提议病患者忌食肉、海鲜、蛋、荤类及辛辣类食物，他们一般的反应是「那我们还可以吃什么？」其实除了这些食物以外，五谷、粗粮、豆类、蔬菜、水果、果仁、菌类都宜进食。有不少人希望我给他们一个答案，例如吃什么，吃什么对眼好，吃什么对什么好，妇人应多吃什么，小孩有过动问题应吃什么。因为现今有一个观念就是吃某某食物对某一种病有帮助，或某一种食物对某一个器官有好处，于是形成了很多吃「保健食品」的习惯。本疗法的基础思想是禅本自然，不主张对食物的执着，即是说不提倡单一的食物疗法，就是每天不要只吃同样的食物。有一个病人告诉我，他每天都吃蓝莓，因为对眼睛好，但其它水果就不吃；又有一个人告诉我，她每天都吃番薯粥，吃了几年，因为听说对便秘好，但问题还没有改善，这些都是执着的饮食观念，是不正确的。其实，所有新鲜自然的五谷、粗粮、蔬菜、水果都对人体有益。应该自然自在地选择不同的食物，什么新鲜，什么方便便可以进食。为了方便大家配合每天的饮食，以下是一些适宜进食的食物，只需每天进食以下七类食物中的一至三种便可以了。所以，选择十分多，不进食腥荤也可以进食很多好吃的食物。
每天进食以下七类食物，各类当中选择一至三种: |
| 五谷：白米、糙米、小米、糯米、紫米、小麦、大麦、燕麦（麦片）、荞麦、薏仁 |
| 蔬菜：西兰花、椰菜花、椰菜、芹菜、白菜、小棠菜、芥兰、菠菜、胡萝卜、四季豆、茄子、蕃茄、绿豆芽、白萝卜、油麦菜、莲藕、萝卜、海藻、荷兰豆、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜 |
| 果仁：芝麻、花生、核桃、粟子、松子、杏仁、腰果、榛果、南瓜子、开心果、夏威夷果、白果、葵花子 |
| 豆类：黄豆、黑豆、豆浆、豆腐、红豆、绿豆、鹰咀豆、蚕豆、赤小豆、眉豆、芸豆、扁豆、豌豆 |
| 水果：葡萄、葡萄干、蓝莓、苹果、橙、西柚、桃、杏桃、木瓜、西瓜、香蕉、哈密瓜、芒果、奇异果、杨桃、梨、樱桃、柠檬、荔枝、柿子、山楂、草莓、椰子 |
| 珍菌：冬菇（香菇）、草菇、鲍鱼菇、黑木耳、雪耳、云耳、竹笙、猴头菇、金针菇、磨菇、舞茸、鸡腿菇、袖珍菇（蚝菇） |
| 粗粮：玉米、蕃薯、山药、芋头、南瓜、百合、莲子、薯仔、马蹄、茨实、红枣、黑枣、桂圆（龙眼肉）、枸杞子、菊花、蜂蜜 |
例子
| 早上 | 午餐前小吃 | 午餐 | 下午小吃 | 晚餐 |
| 糙米山药粥、小麦饱 | 苹果 | 西兰花、蕃茄、麦面、黑豆浆 | 玉米片/红枣、杏仁 | 红米饭、豆腐、木耳煮萝卜、四季豆炒核桃 |
| 早上 | 午餐前小吃 | 午餐 | 下午小吃 | 晚餐 |
| 小米绿豆粥、香菇炒面 | 香蕉、杏仁茶 | 白菜、豆腐米粉、南瓜汤 | 芝麻黑豆茶、提子干、饼干 | 白米饭、百合炒芹菜、杞子炒腐皮 |
现代都市人生活紧张，常常要出外用餐，较难达到自然均衡的饮食，所以提议在工作休息时进食一些干果仁、水果及粗粮（例如红枣、杞子），也可以喝一些果仁茶，例如黑豆茶、芝麻茶、山药茶、杏仁茶等作为小吃，以补充及均衡饮食。女士们大多喜欢在家中及办公的地方吃零食，一般是薯片、朱古力、糖果等等。我们提议可以改变一下，以核桃、杞子、龙眼肉、红枣及芝麻作为主要的零食。这些食物既健康又方便，而且入口甘甜，是最合适的优闲小吃。男士们也可进食花生、杏仁、干果作为优闲食物。但注意不要偏食，执着某一种食物，不要每天吃同样的食物，要多元化，吃不同的食物，世界上没有十全十美的食物，没有一种食物含有所有的营养及元素。所以只要食物是天然的，不加工的，不精制的，都是好食物，都有它存在的价值。「中庸之道」便是饮食的守则，不过多，不过少，不强求，不偏爱。各种食物都尝试，愉快地享受自然食物。
又常常有人问我，他们应该每天吃多少食物，吃得太多，他们怕肥，吃得太少又怕不够营养。也有不少人要求我给他们一些餐单，每天照着餐单进食，他们说感到踏实，不会走错。这是西方食疗的观念，我是美国营养协会的认可顾问，十分理解餐单式的饮食方法。一般的做法就是依据美国食物及营养委员会提议的每人每日吸取营养量而设计每天的饮食。建议包括婴儿、孩子、男性及女性每天提议的各种维他命、矿物质及蛋白质的需求。例如一个二十五至五十岁的女性，约65千克重及64吋高，每天便需要摄取50克蛋白质，8毫克维他命A，5毫克维他命D，8毫克维他命E，60毫克维他命K，60毫克维他命C，800毫克钙，15毫克铁等等。营养师便依各人的年龄、身高及体重编着每天餐单。德建身心疗法不提倡这个理念，因为过于被动、公式化、执着及不自然。本疗法是以禅学为基础，饮食的思想也是讲求自然自在，强调自我感悟，自我培养菩提智慧。所以，只要每天都进食五谷、粗粮、蔬果等天然食物，又在每日的饮食内包含先前介绍的七类食物，便不需要忧虑不够营养。
至于要进食多少的问题，本疗法提倡「自我感悟」的方法来定下自己的标准。每次进食前安静片刻，然后开始进食，进食的时候不思想其它事情，专心一致地享受食物，一口一口的品尝，一口一口的感受在口中的食物，继而再感受一下食物在肠胃中的情况和身体的反应，进食时要慢慢细嚼，也可以进行轻松的交谈，但不要讨论严肃的问题，例如生意、事业等。食至自己感到舒服，感到温饱，感到自然自在，便停止进食。这是一种融合禅修的进食方法，也是德建身心疗法提倡的独特进食理念。
