2017-11-03 21:55

简单配搭：我看过有些人把十种谷类放在一起煮，也有把七八类食物放在大锅中煮成餸菜。

 

一般的思想是越多越好，既然食物是有营养，便把所有都一起煮，其实物极必反，不一定越多越好，食物当中会相克，互相影响，本来有营养的食物一起煮起来便失去营养，有时还会有害。例如菠菜是一种营养丰富的蔬菜，而豆腐也是很有营养的食物，但是如果菠菜与豆腐一起烹调，豆腐的硫酸钙与菠菜中的草酸结合可能产生草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收，使人易患结石。

 

我们提议简单的食物配搭，不宜将太多食物一起烹调，以下是一些例子：

 

■小米绿豆粥

 

■红米红豆粥

 

■大麦花生薏仁饭

 

■芹菜炒木耳

 

■西兰花炒香菇

 

■豉油蒸豆腐

 

■腐皮煮四季豆

 

■核桃煮豆腐

 

■鹰嘴豆煮大白菜

 

■青炒椰菜

 

■大白菜煮豆干