2017-11-03 21:51

现在有一个流行的说法，都市人的疾病包括高血压、高胆固醇、精神不安，甚至癌症，都是因为食太多盐、油及糖。所以推崇少油少盐，少糖方法。其实盐糖油都是有益的食物，只是因为经过精制而失去营养，所以对人体有害。如果对这样的调味料有正确的认识及善用它们，便可以煮出美味的素食。

《周礼‧天官》有道：「以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍。」《黄帝内经》素问中也提及「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入。」所以本疗法提倡善用油、盐、糖、醋的调味以达到使食物美味及养生的目的。

 

 

盐：现代人对盐有一种恐惧感，特别是美国人，在超市上常常看到标榜少盐（Low salt）食物，也有人十分注重低盐食疗。这是因为现代人进食过份的精制食物，而一般的精制食物都使用大量的盐作为调味及防腐。所以一般美国人每天摄取过量的盐。「盐」本身不是有害食物，是人们不正确的使用化学盐，所以变成危害健康的东西。

本疗法提倡对盐有正确的观念及使用方法，因为盐是身体不能缺少的元素。盐性咸，依中国养生学是入肾、保肾的味道。盐归肾、胃、大肠及小肠经，功用包括清火、解毒及凉血。现代科学分析，盐含有22%人体所必需的矿物质，也是人体神经系统传送信息的一个重要元素，它能维持细胞外液的平衡及运作。所以人体如果缺乏盐份，则四肢无力或反应迟钝。盐虽然对人体有很大的益处，但一般市场上出售的盐都是经过精制的，是一种化学物品而不是真正的天然海盐，所以对人体有害。

 

 

　　本疗法提议食用天然海盐，每天用十分之一至十分之三茶匙。简单来说就是烹调的时候，加入少许天然海盐作调味。有一点要注意，虽然盐是对身体有益，但却不可过量，因为过量会影响新陈代谢，甚至器官退化，会引致水肿、高血压及损害肾脏。对身体健康的人来说，抵抗力强，内分泌腺能充分发挥功用，所以盐份很快便能从皮肤及肾脏排出，这样多进食一些盐是好的。所以，德建身心疗法强调内养功及运动的重要性，因为他们相辅相成，如练习内养功，身体机能良好，身体对食物有自然的控制能力。否则，单靠控制食物量的摄取来衡量身体状况，是十分被动及不自然的。